Nasi campur adalah hidangan kaya rasa yang terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai lauk-pauk, sayuran, dan sambal. Berikut resep lengkapnya:
**Bahan-Bahan**
**1. Nasi Putih**
- 500 gram beras
- 800 ml air
- 2 lembar daun pandan (opsional)
- 1 sdt garam
**2. Lauk-Pauk**
- **Ayam Goreng Bumbu Kuning**:
- 1 ekor ayam, potong kecil
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam dan gula secukupnya
- **Telur Balado**:
- 6 butir telur rebus
- 5 cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- **Tumis Kacang Panjang**:
- 200 gram kacang panjang, potong
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 5 cabai rawit (opsional)
- 1 sdt terasi
- Garam dan gula secukupnya
- **Sambal Kacang**:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 5 cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula merah
- Air asam jawa secukupnya
- **Pelengkap**:
- Kerupuk
- Timun iris
- Bawang goreng
**Langkah-Langkah Pembuatan**
**1. Nasi Putih**
1. Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
2. Masak beras dengan air, daun pandan, dan garam dalam rice cooker atau panci hingga matang.
**2. Ayam Goreng Bumbu Kuning**
1. Haluskan bumbu (bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar).
2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan ayam, beri air secukupnya.
3. Tambahkan garam dan gula, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Goreng ayam hingga kecokelatan.
**3. Telur Balado**
1. Goreng telur rebus hingga berkulit, sisihkan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan gula merah dan garam.
4. Masukkan telur, aduk rata hingga bumbu melapisi telur.
**4. Tumis Kacang Panjang**
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang, beri sedikit air.
3. Tambahkan garam dan gula, masak hingga kacang layu.
**5. Sambal Kacang**
1. Haluskan kacang, cabai, bawang putih, dan gula merah.
2. Tambahkan air asam jawa dan sedikit air panas, aduk hingga kental.
**Penyajian**
1. Taruh nasi putih di piring.
2. Susun ayam goreng, telur balado, tumis kacang panjang, dan pelengkap lainnya di sekeliling nasi.
3. Siram sambal kacang atau sajikan terpisah.
4. Taburi bawang goreng dan kerupuk.
*Hal yang Perlu Diperhatikan*
1. Keseimbangan Rasa: Pastikan kombinasi gurih (ayam), pedas (sambal), dan segar (sayuran) seimbang.
2. Tekstur: Ayam harus crispy, sambal kental, dan sayuran tidak overcooked.
3. Kebersihan: Cuci bersih semua bahan sebelum diolah.
4. Variasi: Bisa ditambah tempe oreng, perkedel, atau urap sayuran.
Selamat mencoba! Nasi campur ini cocok untuk makan siang atau acara keluarga.
Comments
Post a Comment