🍜 Resep Mie Pangsit

1. Bahan-bahan

Untuk mie:

250 gram mie basah (bisa diganti mie telur kering, direbus sebentar)

2 sdm minyak ayam atau minyak bawang putih

2 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

½ sdt merica bubuk

Garam secukupnya

Untuk topping ayam (ayam cincang kecap):

250 gram daging ayam cincang atau dada ayam potong kecil

3 siung bawang putih cincang halus

1 batang daun bawang iris tipis

2 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap asin

½ sdt merica bubuk

1 sdm minyak untuk menumis

Untuk pangsit rebus/goreng:

15 lembar kulit pangsit siap pakai

150 gram daging ayam cincang

1 siung bawang putih haluskan

½ sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 sdt minyak wijen

1 batang daun bawang iris halus

Pelengkap:

Sawi hijau atau caisim, rebus sebentar

Bawang goreng

Sambal atau cabai rawit sesuai selera

2. Cara Pembuatan & Memasak

A. Membuat topping ayam:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan ayam cincang, aduk rata sampai berubah warna.

3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, merica bubuk.

4. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa, sisihkan.

B. Membuat isi pangsit:

1. Campur ayam cincang, bawang putih, daun bawang, garam, merica, minyak wijen.

2. Ambil kulit pangsit, beri 1 sdt adonan, lipat sesuai selera.

3. Bisa direbus dalam air mendidih hingga mengapung, atau digoreng hingga kuning keemasan.

C. Menyiapkan mie:

1. Rebus mie sebentar sampai matang, angkat dan tiriskan.

2. Campurkan mie dengan minyak ayam, kecap asin, saus tiram, merica, aduk rata.

D. Penyajian:

1. Letakkan mie yang sudah dibumbui ke dalam mangkok.

2. Tambahkan topping ayam kecap, sayur rebus, dan pangsit.

3. Taburi bawang goreng dan sajikan dengan sambal.

3. Hal yang Harus Diperhatikan

Gunakan mie telur segar agar hasil lebih kenyal dan tidak mudah hancur.

Jangan terlalu lama merebus mie, cukup hingga matang agar teksturnya tidak lembek.

Saat membuat pangsit, tekan bagian lipatan dengan sedikit air supaya tidak terbuka saat direbus.

Minyak ayam/bawang putih sangat penting untuk menambah aroma khas mie pangsit.

Bisa tambahkan kuah kaldu ayam bening jika suka versi mie pangsit kuah.