Berikut adalah resep lengkap masakan Ayam Pop Padang
✅ A. Bahan-Bahan Utama
1 ekor ayam kampung muda / ayam pejantan, potong 4–6 bagian
800 ml air kelapa (bisa ganti air biasa jika tidak ada)
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
3 siung bawang putih, geprek
1 sdm air jeruk nipis (untuk marinasi)
Garam secukupnya
---
✅ B. Bahan Sambal (Pelengkap Wajib Ayam Pop)
10 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sdt air jeruk nipis
Garam, gula secukupnya
👩🍳 C. Langkah-Langkah dan Cara Pembuatan
1. Persiapan Ayam
Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam.
Diamkan selama ±15 menit, lalu bilas kembali.
2. Merebus Ayam
Masukkan ayam ke dalam panci bersama air kelapa.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan bawang putih geprek.
Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan air menyusut (±30–40 menit).
Angkat ayam, tiriskan.
> Catatan: Ayam pop tidak digoreng garing, hanya digoreng sebentar saja menjelang disajikan.
3. Menggoreng Ayam
Panaskan sedikit minyak.
Goreng ayam sebentar saja (±30 detik per sisi) sampai kulitnya tampak kencang tapi tidak kering.
Angkat dan tiriskan.
🌶️ D. Cara Membuat Sambal Ayam Pop
1. Rebus cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
2. Haluskan kasar (ulek atau blender).
3. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Tambahkan garam, gula, dan sedikit air jeruk nipis. Aduk rata dan masak hingga sambal matang.
🍽️ E. Cara Penyajian
Sajikan ayam pop hangat dengan sambal, nasi putih, lalapan (selada, tomat, timun), dan kadang juga kerupuk kulit atau kerupuk merah khas Padang.
⚠️ F. Hal yang Perlu Diperhatikan
Gunakan ayam kampung atau pejantan agar hasilnya empuk tapi tidak mudah hancur.
Rebus pakai air kelapa untuk rasa gurih alami dan warna putih khas ayam pop.
Jangan terlalu lama menggoreng agar ayam tidak kering atau kehilangan ciri khas "putih lembut"-nya.
Gunakan sambal yang tidak terlalu pedas, karena ayam pop cenderung memiliki rasa ringan dan gurih.
Comments
Post a Comment