Resep Nasi Bakar Isi Ayam Kemangi Pedas

 

Nasi bakar adalah hidangan khas Indonesia yang dimasak dengan dibungkus daun pisang dan dipanggang, memberikan aroma wangi yang khas.

Bahan-Bahan

1. Bahan Nasi

· 500 gram beras (cuci bersih)

· 400 ml santan

· 2 lembar daun salam

· 1 batang serai (memarkan)

· 1 sdt garam

2. Bahan Isian Ayam Kemangi

· 300 gram daging ayam cincang

· 2 genggam daun kemangi

· 5 siung bawang merah (iris tipis)

· 3 siung bawang putih (cincang)

· 5 buah cabai merah (iris serong)

· 5 buah cabai rawit (iris, sesuai selera pedas)

· 2 cm jahe (cincang)

· 2 sdm kecap manis

· 1 sdt gula pasir

· 1 sdt garam

· 1/2 sdt merica

· 2 sdm minyak untuk menumis

3. Bahan Pembungkus

· 15 lembar daun pisang (dijemur atau dipanaskan di atas api agar lentur)

· Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat

Langkah Pembuatan

1. Memasak Nasi

1. Masak beras dengan santan, daun salam, serai, dan garam seperti memasak nasi biasa (di rice cooker atau magic com).

2. Setelah matang, aduk rata dan biarkan hingga hangat.

2. Membuat Isian Ayam Kemangi

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai hingga harum.

2. Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan merica. Aduk hingga ayam matang.

4. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat.

3. Membungkus Nasi Bakar

1. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2-3 sendok nasi, lalu tambahkan 1 sendok isian ayam di atasnya.

2. Gulung daun pisang, sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.

3. Lakukan hingga semua nasi dan isian habis.

4. Membakar Nasi

1. Panaskan panggangan atau teflon dengan api sedang.

2. Bakar nasi yang telah dibungkus sambil dibolak-balik hingga daun pisang kecokelatan dan aroma harum keluar (kurang lebih 5-7 menit).

Penyajian

· Sajikan nasi bakar hangat dengan lalapan dan sambal terasi.

· Bisa juga disajikan dengan kerupuk atau acar.

Hal yang Harus Diperhatikan

1. Pemilihan Daun Pisang:

   · Pilih daun pisang yang tidak terlalu muda atau terlalu tua.

   · Jemur daun pisang sebentar atau panaskan di atas api agar tidak mudah pecah saat dibungkus.

2. Isian:

   · Isian ayam harus matang dan tidak berair agar nasi tidak basah.

   · Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai.

3. Pembakaran:

   · Jangan terlalu lama membakar agar nasi tidak kering.

   · Jika menggunakan oven, panggang dengan suhu 180°C selama 10-15 menit.

4. Variasi:

   · Isian bisa diganti dengan ikan teri, jamur, atau tahu.

   · Tambahkan irisan belimbing wuluh atau tomat untuk rasa asam.

Tips:

· Agar lebih wangi, tambahkan daun pandan saat memasak nasi.

· Nasi bakar bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali saat akan disajikan.

Selamat mencoba! 🍚🔥🍗